Havsalt er salt som utvinnes av sjøvann ved inndampning. I varme og tørre strøk skjer dette i grunne bassenger, såkalte saliner.
I verdenshavene er saltinnholdet cirka 3,5 prosent (se også under hav). Havsalt er en blanding av salter, med natriumklorid (NaCl, koksalt) som det viktigste. Ved rensing av havsalt blir det fremstilt NaCl i forskjellige renhetsgrader. Det fineste inneholder mer enn 99 prosent NaCl og under 0,4 prosent vann.
| Salter | % |
|---|---|
| NaCl | 77,711 |
| MgCl2 | 9,532 |
| MgSO4 | 6,421 |
| CaSO4 | 3,596 |
| KCl | 2,169 |
| CaCO3 | 0,314 |
| MgBr2 | 0,257 |
Havsalt selges som handelsvare og brukes som krydder i matlaging, i kosmetikk og til konservering av mat. Fordi det er mindre raffinert enn vanlig bordsalt, inneholder det mer av mineraler sporstoffer og andre salter som finnes i sjøvann. Dette kan påvirke smaken, og saltet har gjerne en grovere tekstur. Det lavere innholdet av rent natriumklorid (NaCl) gir en svakere saltvirkning enn bordsalt. Havsalt tilsettes vanligvis ikke jodider. Enkelte studier har påvist forurensning av mikroplast i produktet, men foreløpig blir nivået ikke ansett som farlig.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.